TARTA DE ARROZ

300 gr de pasta brisée o flora
3 huevos
1-1/2 dl de nata líquida
Ralladura de 1/2 limón o esencia
1 copa de ron o cognac
1/2 litro de arroz con leche, ya hecho

Forramos un molde desmontable con la pasta.
En un bol colocamos huevos y batimos fuerte hasta que formen espuma. Añadimos el arroz con leche (mejor frío) a los huevos y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. A continuación añadimos la nata, el ron y la ralladura de limón. Removemos bien.
Vertemos esta masa encima de molde forrado y horneamos a 190º durante 25-35 minutos dependiendo del horno. A partir de los 20 minutos comprobar el grado de cocción.