Hojaldre
Butifarras
Cebolla
Tomates
Azúcar
Agua

Extender el hojaldre de manera que queden tres discos por ración y ponerlos al horno para que se doren, colocando encima un peso para que sean finos y crujientes.
Freír la butifarra. Cortar la cebolla en trozos muy finos y freírla con un poco de sal y laurel. Poner al fuego 1/2 litro de agua con 200 gr., de azúcar y dejarlo hasta que se reduzca a la mitad, añadir 1/2 kg. de tomate triturado y pasado por el colador.
Dejarlo al fuego hasta que se reduzca también a la mitad. Servir colocando la mezcla de tomate en el plato y encima el hojaldre relleno con la butifarra. Echar un poco de aceite por encima.