1 Puñado de espárragos
1 Cebolla tierna
3 ó 4 Ajos
4 ó 5 Tomates de ramillete
1 Brote de perejil
Pan duro

Limpiar los espárragos y cortarles la parte dura de la raíz. Colocarlos en una cazuela junto a la cebolla, los tomates, los ajos, el perejil y un poco de agua. Llevar a ebullición sin sofreír. Cuando esté tierno añadir las sopas de pan.