Una pierna de cordero de kilo y medio a dos kilos
40 gramos de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre
Agua caliente para la salsa
2 quesitos de cabra o camembert
Unas hojitas de menta
Sal

Una hora antes de ir a asar el cordero frote bien por todos los lados con los dos dientes de ajo pelados. Unte con la mantequilla y ponga la sal. Déjelo asi.Caliente el horno previamente unos cinco minutos antes de meter la carne. Ponga esta en una chapa el horno o en una besuguera y métala al horno mas bien fuerte durante quince minutos. Después baje el fuego y dejelo mediano, una hora para una pierna de un kilo y medio y una hora y cuarto para dos kilos,. Rocíe de vez en cuando con su jugo. Con una brocha unte con muy poco vinagre un cuarto de hora antes de acabar el tiempo de asado.

Cuando ya este asada, en una ensaladera forme una pasta uniforme con los quesitos y las hojitas de menta con ayuda de un tenedor. Reparta bien por toda la pierna con ayuda de una cuchara y vuélvalo a meter al horno, unos cinco minutos para que el queso se derrita.

Sirvala inmediatamente con la salsa que haya soltado en salsera aparte.

CATERING IBAGAR Catering Ibagar, es un nuevo concepto de entender la gastronomía, un buen equipo profesional y humano. Excelente presentación y alimentos de primerísima calidad, hay algo más...La continua selección de productos para la recuperación y modernización de la cocina tradicional andaluza, es nuestro constante día a día. Ofreciendo a nuestros clientes los más variados y exquisitos manjares, en su punto justo de equilibrio, "una armonía de sabores para el paladar, una eclosión de salud para nuestro organismo" - Cocina Saludable, Basada en una Alimentación Mediterránea. Catering Ibagar, pone a su disposición, un equipo de profesionales a su servicio: Atención al cliente, restauradores, logística y servicio personalizado. Pudiendo hacer realidad cualquier tipo de necesidad de nuestros clientes. Sorprender a sus invitados, ahora es tan fácil, como una llamada de teléfono, Catering Ibagar hace el resto. Calle Doctor Buenaventura Carreras , 2. 18004 Granada Telefono : 958522080 Fax : 958535324 info@ibagar.com http://www.ibagar.com/