Limpiar el marisco para quitarle la arena que pueda tener.
Cortar el pan duro en rebanadas muy finas.
Picar las verduras y preparar un sofrito mezclándolas poco a poco con aceite. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadir el marisco y dejarlo hasta que se vaya a abrir.
En ese momento, añadir el agua, una pizca de pimiento rojo y otra de sal. Dejarlo hervir durante 10 minutos. Pasados estos minutos, dejar reposar durante una hora.
A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echar el caldo y el marisco encima. |