| País: España | Comunidad: Islas Baleares |
| Típica de: Menorca | Provincia |
| Alimentos Base: Pulpo | Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 90 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
1,200 Kg. de pulpo |
Dejar el pulpo en el congelador durante 12 horas. De esta forma ya no es necesario tener que amasarlo. Una vez amasado o congelado y descongelado, cortar el pulpo en trozos grandes dejando los tentáculos enteros. Incorporar todo en una olla con agua fría y sal. Colocarla al fuego y dejarla hervir durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrir el pulpo, dejarlo enfriar y cortarlo en trozos de unos 4 cm. |
| Recomendaciones: |
Este plato es aún mucho mejor si se hace con pulpos pequeños, llamados "jueus", que suelen pesar unos 150 gr. y se preparan enteros. Para cocerlos se necesitan unos 35 minutos. |
| Nombre: Recetas Populares |
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