Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
BACALAO CON ESPINACAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: Andalucía |
| Típica de: España |
Provincia Granada |
Características
| Alimentos Base: Bacalao |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 30 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
Medio kilo de bacalao bien desalado
Kilo y medio espinacas
Un diente de ajo
Una cucharada sopera de harina
Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao
Una cucharada sopera de pan rallado
Una cucharada y media sopera de aceite |
Preparación
Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo dl fuego y dejelo en el agua durante diez minutos. Después sáquelo, quitele la piel y las espinas y sepárelo en laminas.
Aparte, ponga las espinacas bien lavadas y escurridas, pero no mucho, en una cacerola. Tápelas y déjelas cocer en su propia agua unos diez minutos. Sáquelas y, bien escurridas, píquelas. Espolvoréelas con la harina y mézclelas con el ajo muy picado y el vaso de liquido.
Mezcle este puré con el bacalao desmenuzado. Póngalo en una fuente al horno, espolvoréelo con el pan rallado y rocíelo con el aceite. Métalo en el horno a gratinar unos quince minutos hasta que la parte superior este dorada.
Sírvalo en la misma fuente. |
Datos del Autor
| Nombre: Catering Ibagar |
| Comentarios: |
CATERING IBAGAR
Catering Ibagar, es un nuevo concepto de entender la gastronomía, un buen equipo profesional y humano. Excelente presentación y alimentos de primerísima calidad, hay algo más...La continua selección de productos para la recuperación y modernización de la cocina tradicional andaluza, es nuestro constante día a día. Ofreciendo a nuestros clientes los más variados y exquisitos manjares, en su punto justo de equilibrio, "una armonía de sabores para el paladar, una eclosión de salud para nuestro organismo" - Cocina Saludable, Basada en una Alimentación Mediterránea. Catering Ibagar, pone a su disposición, un equipo de profesionales a su servicio: Atención al cliente, restauradores, logística y servicio personalizado. Pudiendo hacer realidad cualquier tipo de necesidad de nuestros clientes. Sorprender a sus invitados, ahora es tan fácil, como una llamada de teléfono, Catering Ibagar hace el resto.
Calle Doctor Buenaventura Carreras , 2.
18004 Granada
Telefono : 958522080
Fax : 958535324
info@ibagar.com
http://www.ibagar.com/ |