500 Gr. de almendras ralladas
500 Gr. de pan rallado sin sal
500 Gr. de azúcar
225 Gr. de manteca de cerdo
1 Cucharada de piel de limón rallada
1 Cucharada de canela molida
Pasas
Fruta en almíbar (cerezas,peras,melón,naranja...)

Echar el azúcar y la manteca en una olla bastante honda a fuego lento e ir removiendo poco a poco hasta que el azúcar se funda. Seguidamente, tirar las pasas y cuando el azúcar se vuelva caramelo añadir el pan, la almendra rallada, el limón y la canela. Seguir removiendo durante 5 minutos más. Apagar el fuego, remover 1 minuto más y dejar que se enfríe.
Moldear dando forma de barra de pan y colocarlo sobre un trozo de papel de aluminio bastante grande. Poner la fruta encima y envolverlo con el papel de aluminio.

Conservar en el frigorífico.