BUÑUELOS DE VIENTO

800 g de harina
1 l de agua
400 g de mantequilla
20 huevos
Sal
1 l de aceite para freír

Poner al agua, mantequilla y la sal al fuego, cuando comience a hervir, se le incorpora la harina formando una masa tipo churro. Cuando se enfríe incorporar los huevos hasta formar una masa blanda y suave, sin grumos.
A continuación, hacer porciones pequeñas con esta masa, echarlas en aceite a fuego suave, hasta que suban y se vuelvan ellos solos. Una vez fritos, se les hace un corte y se rellenan, con nata, chocolate...... Y a degustar.