1 k de pscado de río
1/2 cebolla troceada
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Perejil
2 tomates maduros
Vinagre
Aceite

Limpiar bien los peces retirando sus espinas, trocearlos y rehogarlos en una sartén con aceite. Colocarlos en una cazuela una ver rehogados.
Aparte rehogar la cebolla y el ajo, añadir perejil, el laurel y los tomates troceados. Cubrir de agua, añadir un chorro de vinagre, cuando comience a hervir mantener durante unos minutos y listo.