10-15 galletas
1 copa de jerez
1 tacita de café
3 huevos
250 g de azúcar
Canela

Colocar las galletas en una fuente, añadir el café y el jerez. Batir las claras a punto de nieve incorporando poco a poco el azúcar. Por otro lado batir las yemas y mezclarlo todo. Verter esta mezcla por encima de las galletas, espolvorear con la canela.