SOLOMILLO RELLENO DE QUESO DE CABRA

2 solomillos de ternera
100 grs de queso de cabra fresco
2 huevos batidos
2 cucharadas de harina
1 taza de aceite de oliva
2 dl de jugo de carne
1 copita de moscatel
1 cucharadita de miel
Sal
Pimienta
16 medias nueces

Cortar los 2 solomillos en 16 librillos en total. Rellenamos los librillos con el queso y las nueces, los atamos con un palillo y los salpimentamos. Seguidamente los rebozamos con harina y huevo y los freímos en el aceite de oliva. Los retiramos y los guardamos al calor.
Quitar el aceite de la sartén y verter el moscatel y la miel. Hervir, echar el jugo, cocer la salsa y poner a punto de sazón. Salsear los bocaditos y acompañarlos con unas verduritas.