3/4 de kilo de chuletas de cerdo
100 grs de manteca de cerdo
1 cebolla
2 tomates
1 huevo duro
100 grs de jamón de Teruel
1 pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
Una pizca de canela

Enharinar las chuletas y freír en la manteca. Se ponen en una cazuela. En la grasa que queda se fríe el jamón picado y la cebolla tambien picada. Cuando comience a tomar color se echa el tomate pelado y picado y el pimiento a cuadraditos. Se rehoga todo y se añade el vino blanco y el huevo duro rallado. Se tapan y se dejan cocer a fuego muy lento 1 hora y media aproximadamente.
Un poco antes de retirarlas del fuego se espolvorean con canela. Servir.