1/2 Kg. de harina
2 tomates
2 piparras (guindillas que no pican. Se venden en conserva)
1 terrina de queso tipo mascarpone
Queso de cabra curado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Nuez moscada
Perejil
Agua (la que admita

Se elabora una masa con la harina y el agua hasta la mezcla quede consistente y se corta de manera alargada y fina pero de formas irregulares.
Antes de que se seque se pone a hervir en abundante agua salada y se saca cuando esté al dente. Reservar
Mientras tanto, pelamos los tomates y las piparras encurtidas y los despepitamos.
Una vez lavados los tomates y las piparras los pasamos por la batidora hasta obtener una salsa fina. En un cazo hervimos la salsa añadiendole el aceite de oliva, la nuez moscada y el perejil.
Antes de apartar del fuego le ponemos el mascarpone batiendolo hasta que funda y apartamos antes de que hierva.
Añadir la salsa a la pasta e incorporar el queso de cabra rallado. Listo para servir.

Las piparras reúnen los atributos y cualidades de la guindilla y del pimiento, pero no pican, manteniendo la forma de la guindilla pero con sus características peculiares.