Limpiar las setas con la punta de un cuchillo, así como con un trapo. Cortar en trozos grandes los sombreros y el pié en láminas a lo largo. Picar finamente los dientes de ajo previamente pelados.
Poner una cazuela a fuego vivo con abundante agua y sal. En ebullición, se sumerge la pasta, que se tendrá hasta que esté al dente, escurrir y reservar.
Colocar la pasta en una fuente se espolvorea la pimienta y se rocía con aceite de oliva virgen.
Aparte se echan las setas a una sartén caliente, con un chorro de aceite. Se agregan las setas y los dientes de ajo bien picados. Se tienen entre minuto y minuto y medio por cada lado, retirar y repartir sobre la pasta. |