2 patatas hermosas o 16 patatitas enanas
8 lonchas de beicon
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Poner un cazo con agua, sal y las patatas ­pequeñas o troceadas­ a fuego medio, dejando que cuezan hasta que estén tiernas, lo que puede durar unos diez minutos desde que rompan los borbotones. Sacar, escurrir y dejar que se enfríen.
Cubrir cada patata o trozo de patata con media loncha de bacon, sujetando con un palillo.
Poner una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Echan las patatas forradas en beicon, que se dejan hacer a fuego medio; hacer en varias veces.
Sacar y escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear queso parmesano por encima y listo.

Va muy bien como tapa o guarnición.