Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
CREMA DE SALMÓN
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Murcia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Salmón |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
350 gr. de salmón
2 puerros
1 cebolla pequeña
1 l. de fumet de salmón elaborado con sus espinas
Sal y Pimienta
1 zanahoria
1 tomate sin piel
Mantequilla |
Preparación
Pochar las verduras picadas finamente en una sartén con un trozo de mantequilla y pasarlas por el pasapuré cuando estén tiernas.
Cocer el salmón, retira la piel y las espinas y desmigarlo.
Agregar al fumet (caldo elaborado con las espinas y una cabeza de salmón) las verduras y el salmón desmigado y dejar cocer 5 minutos.
Colar y servir. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |