1 dl. de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
2 pepinos murcianos medianos
1/2 l. de agua fría
3 yogures naturales
Orégano
Cilantro
Sal

Picar el pepino pelado e incorporar en un recipiente todos los ingredientes. Dejar macerar al menos 2 horas en el frigorífico todo junto.
Transcurrido ese tiempo, batir con la batidora hasta conseguir una crema de textura ligada. Comprobar de sal y vinagre.
Volver a reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Se debe de tomar bien fría.

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de maceración en el frigorífico.