300 g de zanahorias
2 puerros (lo blanco)
1/2 k de tomates
Aceite
Sal y pimienta
1 diente de ajo

Rehogar el puerro y el ajo picados; añadir la zanahoria y los tomates pelados y troceados; mojar con 3 tazas de agua o caldo de verduras, salpimentar y cocer a fuego suave unos 30 minutos.
Triturar y pasar por una batidora potente. Servir con pan frito y perejil picado.