1,1/2 k de redondo de ternera
1/4 de champiñón fileteado
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Aceite de oliva
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta
Hierbas aromáticas

Atar la carne para que no pierda la forma. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne; reservar. Rehogar la cebolla, zanahoria, ajo y champiñón a fuego bajo. Colocar la carne, mojar con el vino, salpimentar y añadir hierbas aromáticas al gusto, cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna.
Cortar la carne en lonchas y pasar el fondo por el chino. Servir con puré y verduras al vapor.