| País: España | Comunidad: |
| Típica de: España | Provincia |
| Alimentos Base: Pollo | Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 120 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año | |
1 1/2 kg. de despojos de pollo o de gallina (caparazones, patas, cabezas, higadillos, |
Cocer los despojos en una olla, bien cubierta de agua fría. Cuando hierva, bajar el fuego para que la ebullición sea suave. |
| Nombre: Recetas Populares |
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