CALDO DE PUCHERO

300 g de morcillo de ternera de ternera
200 gr. de tocino
2 huesos de ternera
1 chorizo
200 gr. de garbanzos
1 mazorca de maíz
1/4 de col mediana
1 cebolla
1 puerro mediano
2 tomates medianos
4 litros de agua
Sal
Ramitas de hierbabuena

Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien.
Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora y media.
Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.