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CAZUELA DE PESCADO
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Canarias |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Sargo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 75 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
1 kilo de pescado
1 kilo de papas
1 cebolla
2 tomates
1 zanahoria
1 puñado de ajo
1 pimiento rojo
1 zanahoria grande
Laurel
Sal
Aceite
Azafrán |
Preparación
Picamos los tomates en trozos pequeños. Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas. Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego. Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.
Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre. Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria. Todo esto con muy poco caldo. |
A tener en cuenta
| Recomendaciones: |
Este caldo lo podemos utilizar para hacer una sopa o para preparar un escaldón de gofio. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |