12 plátanos enanos
Aceite

Para la gabardina:
2 huevos
1/4 de litro de cerveza
150 gr. de harina
2 cucharadas de azúcar glace

Salsa:
100 gr. de chocolate fondant
1 vaso de nata líquida

Para hacer la masa:
Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la cerveza y la harina hasta obtener una pasta lisa. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.

Pelar los plátanos y mojar cada uno con la masa, freírlos en abundante aceite caliente. En cuanto se inflen y se doren, sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos con la salsa de chocolate.

Para la salsa:
Fundir el chocolate con la nata líquida y servir caliente.