500 gr. de calabaza
1/4 litro de agua aproximadamente
175 gr. azúcar
250 gr. harina
2 huevos
Una cucharadita de matalaúva
Una cucharadita de ralladura de limón
Una punta de bicarbonato

Hervir la calabaza con el agua. Cuando esté bien guisada escurrir y aplastar bien con un tenedor.
Añadir el azúcar, la matalauva, la ralladura de limón y el bicarbonato. Batir los huevos e incorporar, así como la harina poco a poco.
Dejar reposar una hora aproximadamente.
Formar, de la masa anterior una especie de albóndigas, que al aplastarlas entre las manos se formen unas tortitas. Freír las tortitas en abundante aceite caliente una a una.
Escurrir en papel absorbente a medida que vayan saliendo de la sartén.
Servir con miel por encima