200 g de macarrones grandes cortados
300 g de solomillo de ternera picado
2 yemas de huevo
50 g de trufas
1 cucharadita de brandy
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharadita de alcaparras picadas
2 cucharadas de aceite de trufas
Sal
Pimienta negra molida

Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar.
Aparte aliñamos la carne picada con una cucharada de aceite de trufas, el brandy, la sal, la pimienta molida y las yemas de huevo, lo mezclamos todo.
Añadimos la cebolla, las alcaparras y las trufas finamente picadas, rellenamos los macarrones con la mezcla preparada, acompañamos con otras verduras y aliñamos con el aceite de trufa.