500 g tallarines
200 g de bacon en tiras
150 g de champiñones
500 cl nata líquida
200 g queso manchego
4 huevos
Aceite
Sal y pimienta

Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
Poner el bacon en una sartén (sin aceite) y cuando empiece a dorarse añadir los champiñones lavados y cortados en lonchas finas.
Mezclamos en un bol: la nata, los huevos, el queso rallado y salpimentar.
Cuando la pasta esté "al dente" escurrir y añadir el sofrito de bacon y champiñón, mezclar bien e incorporar la salsa de nata.
Poner al fuego unos dos minutos para que cuaje el huevo. Servir muy caliente.