Poner la harina en forma de volcán y añadir la levadura, 1/2 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite y el agua templada que admita. Trabajar con las manos, hasta conseguir una masa homogénea; hacer una bola, tapar con un paño y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Extenderla, dándole forma redonda y colocarla sobre una bandeja de horno.
Calentar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla y los ajos, picados finamente. Añadir la carne y saltear hasta que esté suelta, removiendo con una cuchara de madera. Incorporar el tomate frito, la guindilla (optativo), el pimentón y sal; mezclar todo bien, cocer 8-10 minutos y dejar enfriar.
Cubrir la pizza con el relleno, poner encima el queso cortado en lonchas o trocitos y espolvorear con el orégano. Introducir en el horno precalentado, a 180ºC, durante 25 o 30 minutos. Servir con guacamole como acompañamiento. |