CREMA DE GUISANTES

Ubicación

País: Italia Comunidad:
Típica de: Italia Provincia

Características

Alimentos Base: Guisante Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 kg de guisantes frescos
50 g. de mantequilla
35 g. de harina
1/4 de l. de leche
1 yema
Sal

Preparación

Hierva los guisantes desgranados en agua con sal, echarlos cuando el agua empiece a hervir.
Ponga en una sartén la mantequilla, una vez diluída añada la harina y a continuación la leche y un poquito de sal; cocerlo todo dándole vueltas sin parar. Tiene que quedar una crema más bien clarita, por lo que si precisa más leche se añade.
Fuera del fuego, se le añade la yema de huevo y se mezcla bien. Pase los guisantes por la batidora o por el pasapurés y añádalos a la crema, se mezcla bien todo, procurando que quede ligera, se sirve bien caliente.

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Nombre: Recetas Populares