400 g de fettuccini frescos
100 g de jamón cocido
1/2 cebolla
40 g de mantequilla
150 g de arvejas frescas
2 huevos
Parmesano rallado
Sal y pimienta

Rehogar la cebolla picada con la mantequilla; agregue las arvejas y, cuando la cocción ha terminado, meta el jamón cortado en pedacitos; condimente con la sal y la pimienta.
En una fuente bata los huevos e añada las 2 cucharadas de parmesano. Haga cocer los fettuccini en abundante agua hirviendo salada, cuélalos, incorpore los huevos, agregue el jamón y las arvejas, un poco de mantequilla y parmesano. Espolvoree un poco de pimienta y sirva rápidamente.