POLLO FRITO KENTUCKY

2 pollos troceados (1,5 kg. cada uno aproximadamente)
2 huevos
1 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de mantequilla fundida
2 tazas de harina tamizada
Aceite de oliva
Sal

� Poner a calentar abundante aceite de oliva en una cacerola honda. Lavar los trozos de pollo.
� Mezclar en un bol la harina y la sal, añadir los huevos ligeramente batidos, la leche y la mantequilla fundida.
� Remover hasta que consigues una masa fina y homogénea.
� Rebozar cada trozo de pollo en la masa dejando que el exceso se gotee.
� Freír pocos trozos a la vez para que se doren bien.
� Escurrir en una servilleta de papel absorbente y guardar en el horno caliente hasta servir en la mesa.