Una gallina entera
Carne de ternera
Jamón
Un trozo de tocino (añejo o de jamón)
Sal

Se ponen todos estos ingredientes a cocer a fuego suave, en un puchero con agua abundante. Una vez cocidos, cuando estén tiernos, se sacan, se trocean y se vuelven a incorporar al caldo. Se añaden también unos huevos cocidos muy picados.
Se sirve en cazuela de barro y se acompaña con unas bolitas de harina y huevo.