Cuatro codornices
Cuatro pimientos grandes
50 gramos de queso del Casar de Cáceres
Sal
Aceite
Laurel
Jerez

Se limpian las codornices y se rehogan. Se introduce luego el queso en el interior y luego todo junto se mete en el pimiento. Se vuelve a rehogar.
Colocar el conjunto en una bandeja de horno echándoles un poco de aceite del utilizado para rehogar, un poco de caldo, jerez y laurel. Se pone a fuego lento hasta que el pimiento esté hecho.