24 rodajas de langosta cocida
1 litro de salsa besamel espesa
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva para freír

Una vez hecha la besamel, estando calientes se van sumergiendo las rodajas de langosta de forma que queden bien envueltas en la besamel.
Se dejan sobre una bandeja engrasada hasta que se enfríen totalmente.
Cuando estén fríos se rebozan primero en harina, luego en huevo batido y por último en pan rallado.
A continuación se fríen en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
Una vez hechos se escurren sobre papel absorbente y se sirven.