250 g de chorizo Candelario
200 g de harina
1 vaso y medio de agua
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Se corta el chorizo en rodajas finas.
Se prepara una pasta con las 4 yemas de huevo, harina, agua, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal.
Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan con suavidad a la pasta.
Poner una sartén con bastante aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar las rodajas de chorizo por la pasta y freírlas hasta que cojan color dorado.
Una vez fritas, escurrir sobre papel de cocina y servir calientes.