BUÑUELOS DE GAMBAS

300 g de gambas cocidas
6 huevos
35 g de parmesano rallado
3 dientes de ajo
125 g de harina
2 cucharadas de tomillo fresco picado
2 cucharadas de orégano fresco picado
Sal
Aceite de oliva para freír

Pelar las gambas y partirlas en trozos grandes.
Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con el parmesano, los dientes de ajo previamente majados, la harina, las hierbas y cuando este todo bien mezclado, las gambas.
Calentar aceite en una sartén honda y cuando esté bien caliente freír por tandas los buñuelos vertiendo la masa a cucharadas.
Escurrir sobre papel de cocina y espolvorearlos con un poco de sal fina.