3 patatas
2 latas de anchoas en aceite
75 gr de mantequilla
Tostadas de pan
Sal y pimienta

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua con sal, hasta que estén tiernas.
Entonces escurrirlas bien y reducirlas a puré; sazonarlo con sal y pimienta y reservar. Triturar las anchoas bien escurridas con la mantequilla hasta que se forme una crema fina.
Unir esta crema al puré y ponerla en manga pastelera con boquilla rizada. Poner un montoncito sobre las tostadas, adornar al gusto y servir.