3 Lonchas queso
1/4 Kg. Jamón de york
3 Cuchara sopera harina
1 Cebolla tierna mediana
Perejil
1 Huevo
1 Huevo cocido
1/2 L. Leche
Galleta picada
1 Cuchara sopera mantequilla

Se hace un sofrito con la cebolla, el jamón de york, el perejil, el huevo duro, salpimentar. Se hace una bechamel espesa.
Se junta todo y se deja enfriar. A continuación se forman las croquetas y en el medio de la croqueta se le puede poner un trocito de queso que luego al freír se queda como sorpresa al comerla. Después se pasa por huevo y galleta picada. Freír, escurrir en papel absorbente y servir.