18 dátiles
18 lonchas de bacon, muy finas
18 almendras tostadas
18 palillos
Aceite de oliva

Deshuesar los dátiles, rellenar el hueco que ha dejado el hueso con una almendrita.
Recortar a las lonchas de bacon la cortecilla dura que suelen tener. Envolver cada dátil con una loncha de beicon y fijarla bien con un palillo.
Calentar abundante aceite en una sartén, a continuación freír los dátiles hasta que el beicon esté doradito y crujiente por todos lados.
Si el aceite se calienta demasiado apartar la sartén un instante y bajar el fuego.
Sacar los dátiles con una espumadera y dejarlos escurrir un minuto en un plato con papel de cocina, para que no queden demasiado grasientos.