5 huevos
1 vaso, de los de agua, de caldo
2 vasos, de los de agua, de leche
150 g de queso manchego rallado
50 g de mantequilla
Sal

Batir los huevos como para hacer una tortilla y mezclar con la leche añadiendo el queso rallado y sal a gusto.
Mezclar bien.
Poner esta masa en una flanera y cuajar al baño María cociendo durante 45- 60 minutos con cuidado de que el agua no hierva para lo cual se va agregando agua fría de vez en cuando.
Una vez que esté hecho, déjese enfriar antes de servir, adornando con hojas de lechuga.