2/3 de taza de aceite de oliva
1/3 taza de orégano fresco picado
1/3 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de zumo de limón
3 dientes de ajo majados
1 kg de pulpitos

Mezclar el aceite con las hierbas, el zumo de limón y el ajo en un cuenco.
Con un cuchillo afilado cortar las cabezas los pulpitos. Sujetar el cuerpo y empujar hacia fuera el pico del centro con el dedo índice; extraerlo y desecharlo. Cortar las cabezas y retirar las tripas.
Si los pulpitos son demasiado grandes, cortarlos en trozos más pequeños.
Mezclar los pulpos con la marinada y refrigerarlos durante de 3 a 4 horas bien tapados. Escurrirlos y reservar la marinada.
Asarlos a la parrilla o en una sartén muy caliente de 3 a 5 minutos o hasta que la carne se vuelva blanca.
Darles la vuelta a menudo y regarlos con la marinada.

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de la marinada.