300 gramos de arroz
90 gramos de mantequilla
500 ccs de caldo de pollo
3 ramitos de albahaca
1 cebolla pequeña
30 gramos de pistachos pelados
30 gramos de piñones
3 cucharadas de nata líquida
3 cucharadas de aceite
50 gramos de queso rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º.
Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehogarlo durante dos minutos. Añadir el caldo de pollo y remover. Hornear durante 20 minutos.
Lavar y secar las hojas de albahaca y batirlas junto con los piñones, los pistachos y el aceite. Colocar la salsa en un recipiente y verter la nata, la sal, una pizca de pimienta y quedo rallado. Remover.
Poner el arroz en un molde untado con mantequilla y volcar sobre una fuente. Cubrir el arroz con la salsa y servir.