ARROZ A LA AMERICANA

Aceite
200 gramos de arroz
1 cucharada de azúcar
100 gramos de cebollas
6 huevos
100 gramos de jamón
75 gramos de mantequilla
1 pizca de pimienta
4 cucharadas de puré de tomate
1 pizca de sal

Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de agua, sal y pimienta, y se deja cocer durante veinte minutos.
Con la otra mitad de la manteqilla se fríe el resto de la cebolla y el jamón partido en cuadritos.
Se agrega el puré de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar. Se moldea el arroz en forma de rosca, se echa en el centro el refrito y los huevos fritos alrededor.