3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
300 gramos de arroz
4 hebras de azafrán
1 cucharada de cebolla picada
200 gramos de gambas
1 hoja de laurel
1 limón
1 cucharada de pimiento verde picado
250 gramos de rape
1 pizca de sal
1 tomate maduro picado

Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel.
Se hace un caldo con el rape y las cabezas de las gambas de las que reservaremos las colas peladas.
Se agrega el caldo colado al sofrito y se adereza con azafrán, se agrega el arroz y se deja cocer, 4 o 5 minutos antes de su cocción total se agregan las gambas y el rape cortado en dados y se corrige de sal.
Es un arroz caldoso, en el momento de reposo fuera del fuego se le puede poner unas rodajitas de limón.