Poner en una cazuela el aceite, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trozos pequeños.
Añadir la cebolla y le perejil muy bien picados.
Sofreír ligeramente todo esto y agregar los guisantes, removiendo bien para que se empapen del condimento.
Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Incorporar entonces el arroz y cubrirlo con el caldo necesario.
Antes de servir, espolvorear el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de mantequilla. |