ARROZ CON CARNE

1 diente de ajo picado
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de carne
400 gramos de carne de ternera picada
1 cebolla mediana picada
3 cucharadas de manteca de cerdo
1 pimiento verde picado
1 cucharadita de polvos de chile
1 pizca de sal
300 gramos de tomate triturado

Lavar el arroz y escurrirlo.
Fundir la manteca de cerdo y rehogar el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que tomen color.
Añadir la carne, mezclar y añadir el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.
Tapar la cacerola y cocerlo a fuego muy suave durante 20 ó 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado caldoso.