2 tazas de arroz
3 tazas de caldo de verduras
20 gramos de cebolla
3 tazas de guisantes
75 gramos de mantequilla
1 cucharada de perejil
1 pimiento rojo
1 pizca de sal

Calentar en una cazuela la mantequilla, añadir los guisantes, la cebolla picada, el pimiento troceado pequeño y el caldo. Se deja hervir unos 15 minutos.
Añadir, entonces, el arroz, un poco de más caldo y sal. Cocinar durante 20 minutos, aproximadamente.
Servir el arroz en cada plato y poner un ramito de perejil como adorno.