300 gramos de arroz
1 litro de agua
400 gramos de habas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cucharadita de perejil picado
1 pizca de comino
1 ramito de hierbabuena
6 cucharadas de aceite de oliva

Rehogar en una cacerola la cebolla picada, el ajo y las habas. Espolvorear con el perejil y hierbabuena picados. Agregar agua y añadir la zanahoria cortada en rodajas.
Cuando el preparado hierva echar el arroz, dejándolo cocer unos 18 minutos, y poco antes de sacarlo del fuego condimentar con un majado de comino, pimienta y un diente de ajo.