6 cucharadas de aceite de oliva
1,5 litro es de agua
2 dientes de ajo
750 gramos de arroz
400 gramos de bacalao desalado
1 hoja de laurel
3 patatas grandes
1 cucharada de pimentón rojo de la vera

En una cazuela se pone el aceite, cuando este caliente se incorporan las patatas picadas, en lonchas finas ó en taquitos. Se sofríen un poco y cuando estén doradas, se le incorpora el bacalao. Se le da unas vueltas y se le agrega el de pimentón rojo, teniendo cuidado que no se queme.
Añadir el agua, se deja cocer, incorporar el arroz.
Dejar cocer unos 10 minutos.
En el mortero machacar los dientes de ajo con un poco de sal e incorporar a la cacerola.
Se deja cocer otros 8 minutos y estará listo para servir.