Calentar en una cazuela abundante agua con sal y aceite. Cuando esté hirviendo se añade el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y escurrir.
En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, se fríen los pimientos, cortados en tiras, y el ajo. Cuando estén pochados se retiran de la sartén y en el aceite sobrante se rehoga el arroz.
El arroz rehogado se coloca en una fuente de horno, con los pimientos por encima, unos trocitos de mantequilla y el queso rallado. Gratinar unos 10 minutos y servir. |